Energie-Balls

Diese kleinen und unscheinbaren Kugeln sind eine wahre Leckerei und zudem ein großartiger Energielieferant, wenn das geplante Essen noch etwas auf sich warten lässt. Der einzige Nachteil, den diese Leckerei in der Herstellung mit sich bringt, ihr benötigt einen sehr guten Mixer/ Zerkleinerer. Ich habe die Engergie-Balls sowohl in einem Vitamix als auch in einem Thermomix zubereitet und es hat problemlos funktioniert. Mit einem Pürierstab ist mir dies jedoch nicht gelungen. Solltet ihr ein passendes Gerät haben, dann solltet ihr das Rezept unbedingt ausprobieren.

Ihr benötigt:

• 200 g Datteln
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1-2 TL Zimt
• 35 g Kakaopulver
• 1 Spritzer Pflanzenmilch

So bereitet ihr die Kugeln zu:

1. Die Datteln für etwa 15 Minuten in Wasser einlegen.
2. Anschließend die Datteln (ohne das Wasser) in den Mixer geben und zerkleinern.
3. Sind die Datteln klein, kommen nun die restlichen Zutaten ebenfalls in den Mixer.
4. Alles zu einer zähen Masse zerkleinern lassen.
5. Zum Schluss werden aus der Masse kleine Kugeln geformt. Ich empfehle dies mit feuchten (nicht nassen) Händen zu tun, da die Masse klebrig ist
6. Abschließen wendet ihr die Kugeln noch einmal in Kakaopulver. Dadurch verlieren Sie ihre Klebrigkeit und schmecken noch etwas schokoladiger
7. Die Kugeln halten sich am besten verschlossen und für mehrere Tage im Kühlschrank. Sie können ach problemlos eingefroren werden.